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行業(yè)新聞

甘薯淀粉的太陽能和盤式干燥方法比較研究

信息來源:本站 | 發(fā)布日期: 2018-11-14 | 瀏覽量:
關(guān)鍵詞:甘薯淀粉干燥方法研究
  研究了兩種干燥方法以確定在不影響淀粉質(zhì)量的情況下是否可以干燥。干燥方法是太陽能干燥器(53-55°C)和電動(dòng)盤式干燥器(60°C)。
  
  采用兩種方法脫水后評價(jià)了5個(gè)甘薯淀粉的理化性質(zhì)。結(jié)果表明,干燥方法對甘薯淀粉的某些理化性質(zhì)有影響。盤式干燥的淀粉具有更高的水分,灰分,粘度和L值。盤式干燥的淀粉的膨脹力和溶解度值與太陽能干燥的淀粉明顯不同,除了盤式干燥的淀粉。
  
  雖然相對于經(jīng)盤式干燥機(jī)作業(yè)后的淀粉,太陽能干燥淀粉中的水結(jié)合能力和淀粉酶含量更高,但統(tǒng)計(jì)學(xué)上直鏈淀粉含量沒有顯著差異(P<0.05)。
  
  該研究表明,在淀粉干燥過程中,干燥方法非常重要,因?yàn)樗鼘Φ矸鄣腲終質(zhì)量有影響。因此,在建立淀粉廠時(shí),需要考慮使用的干燥方法的類型。
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